学びにお金はいらない。風邪を引いた人気カフェのオーナーから学ぶ顧客との向き合い方

ぼくは毎週末、ある人気カフェに通ってコーヒーを飲むのを楽しみにしています。

かれこれもう、10年近くになるでしょうか。

今朝もいつも通り、お店に伺ったのですが入口に何やら貼り紙が。

「店主が風邪を引きました。インフルエンザかもしれません。

　それでもご了解頂ける方だけ、ご入店ください。」

ぼくは、迷わず入店しました。

＊＊＊普通は任せるか、閉店する＊＊＊

もしオーナーが風邪を引いた場合、通常はどうするのでしょうか。

恐らく、他のスタッフに店を任せるか、回復するまで閉店するかのどちらかでしょう。

このカフェにはオーナーの他に2名のスタッフがいます。

2名ともバリスタとしての腕前も客あしらいも、オーナーに引けを取りません。

数日なら、スタッフだけで店を回す事も、十分可能でしょう。

また、飲食業は風評リスクが極めて高い業種の1つです。

「インフルエンザが広がる店」というレッテルは怖い。

固定客も多く、数日の閉店で経営が立ちいかなくなる店ではありません。

思い切って休むことも選択肢に入るはずです。

しかし、オーナーはどちらの道も選らばなかった。

＊＊＊優れた経営者は、押し付けない＊＊＊

オーナーは、よく分かっているのです。

オーナーとの会話や、オーナーが淹れるコーヒーだからこそ、

来店されているお客様がいる事を。

だけどお客様にリスクは負わせられないから、情報は開示する。

その上でどうするかは、お客様自身の判断にゆだねる。

決して、自分の考える顧客満足は、押し付けない。

実際、来店客は、大半が入店され、幼いお子様連れやご高齢の方は、

入店されないと、ご自身で判断されていました。

誰もが、残念がりながらも納得の表情だったのが、印象的でした。

彼らはきっと、再び来店するでしょう。

何気ない日常の風景ですが、この店の人気店たるゆえんを知った気がしました。

ぼくがオーナーの立場だったら、同じ事ができるだろうか。

みなさんは、いかがですか。

読んでくださった方、ありがとうございます。

はいじゃらば！

せきしん